Plößberger Bienenhonig – Alexander Lepschi

Die Imkerei Plößberger Bienenhonig, betrieben von Alexander Lepschi, produziert in Plößberg, einem Ortsteil der Stadt Selb in Oberfranken reinen Blütenhonig aus dem Nektar vielfältiger Wiesenblumen, Gärten und Wald. Der Honig wird ausschließlich aus eigenem Erntehonig gewonnen und entspricht den Richtlinien der Deutschen Honigverordnung; Zukaufhonig kommt nicht zum Einsatz. Das Angebot gliedert sich in cremigen Frühjahrshonig, der von März bis Ende Mai geerntet wird, sowie flüssigen Sommerhonig, der von Juni bis August geerntet wird. Der cremige Honig entsteht durch Schleudern und Rühren, während der flüssige Honig zunächst flüssig bleibt und später kristallisiert; ein behutsames Erwärmen auf maximal 40 °C macht ihn wieder verflüssig, ohne Vitamine und Enzyme zu schädigen. Leichte helle Flecken im festen Honig entstehen als Luftzwischenlagerungen und beeinträchtigen die Qualität nicht.