Merler-Honig

Die Merler-Honig Imkerei ist in Meckenheim, Ortsteil Merl, ansässig und produziert Honig aus eigener Bienenhaltung. Die Bienen sammeln Pollen und Nektar in den Gärten rund um den Merler Dom sowie aus Obstblüten, Lindenblüten, Wald- und Wiesenblumen, wodurch der Honig regional geprägt ist und ausschließlich von zwei Bienenvölkern stammt. Die Verarbeitung erfolgt zweistufig: Der Honig wird sanft durch Sieben gereinigt, sodass Pollenkörner mikroskopisch sichtbar bleiben; bei Trübung wird er gerührt und erhält eine cremige Struktur, abhängig von der Tracht. Bei Bedarf lässt sich der Honig durch Erwärmen auf maximal 40°C wieder verflüssigen.